宇宙啤酒直營！虎之門 UCHU Taproom —— 帶來東京啤酒新宇宙！
位於東京虎之門的 UCHU Taproom，攝於 2025年9月，Photo credit：陳慧 將宇宙釀成啤酒的 UCHU Brewing 近來越來越火紅的日本精釀啤酒品牌——「宇宙精釀」有兩位重要的核心人物，分別是 Masahiro [...]
從花朵到酒香，天吹酒造的浪漫釀造學
圖片為天吹酒造第11代社長木下壯太郎。攝影於2025.10.22.《 天吹酒造社長來台 媒體專場品飲會 》活動現場。 […]
流淌於山與川之間的手作清酒——高知縣川澤酒造
圖片來源:川澤酒造官方ig 在高知縣北部、被群山環抱的嶺北地區，有一座歷史悠久的小酒藏「川澤酒造」。創業於明治10年（1877年），其地點位於大豐町，這裡四季分明、山水清冽，日夜溫差大，是釀造清酒的理想環境。從創業以來，川澤酒造始終堅持以「誠實的酒造」為信念，在地純淨的水源與手工釀造技術之間，尋求屬於土佐山間的真味。 […]
山形縣排名僅次於十四代低調品牌？くどき上手——龜之井酒造
圖片來源：Google map 從明治八年（1875）創業以來，這家藏元經歷戰火、停業與重生，最終以一支名為「くどき上手（Kudoki Jōzu）」的酒。今天向大家介紹位於山形縣鶴岡市羽黑町的「龜之井酒造」，將“以說服人心的柔軟力量”化為酒香，奠定了東北地區華麗吟釀的代表地位。 […]
再續前緣的感動！《進擊的巨人》Ｘ 日田市酒藏推出限定聯名！
再次感受自由的感動吧！來自日田市大山町的「梅酒藏おおやま」再次攜手《進擊的巨人》推出限量聯名款梅酒，酒標及外盒將完全採用原作者諫山創老師親自監修、特別繪製以及親筆留言的原畫標籤設計，巨人迷們一定不能錯過！ […]
來自福岡的職人精神：杜之藏社長—森永一弘親述純米熟成的藝術與靈魂
圖片為杜之藏社長森永一弘社長。攝影於2025.10.14.《 SAKEの百變玩味 業者專場 》活動現場。 在日本清酒的世界裡，「時間」往往是最無聲卻最深邃的釀酒師。來自九州福岡的百年酒造—杜之藏（Morinokura），以堅持純米釀造聞名，更以「熟成」技藝展現歲月與米香交融的風格。此次，杜之藏社長特別來台，親自分享酒造對熟成清酒的理解與哲學，並帶來多款代表性熟成酒，讓台灣的清酒愛好者能近距離體驗「時間所釀的味道」。 […]
TSSA日本酒之日國際研討會心得─「清酒風味與原料米」
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 今天分享來自日本酒類綜合研究所（NRIB）主任研究員——髙橋圭（Kei Takahashi），在日本酒之日國際研討會中，以淺顯而細膩的方式揭開了「香氣的化學」與「米的物理」之間的微妙關係。他以超過二十年的研究成果，帶我們理解風味的誕生。 延伸閱讀: TSSA日本酒之日國際研討會心得─「探索燒酎的多元風味」 […]
TSSA日本酒之日國際研討會心得─「探索燒酎的多元風味」
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 每年的10月1日為日本酒之日。而今年的「日本酒之日」特別意義非凡，由臺灣清酒暨燒酎研究協會（TSSA）主辦，邀請日本國立酒類綜合研究所（NRIB）專家來台進行專業的論壇演講。 今天分享活動前半由 NRIB 篠田典子副部門長所發表的專業演講，內容涵蓋燒酎與泡盛的風味輪與熟成機制，探索日本蒸餾酒之文化。 延伸閱讀:史上首次！臺灣清酒暨燒酎研究協會TSSA首辦酒總研交流論壇，中央會連線同慶日本酒之日！ […]
2025 年World 50 best bar 世界最佳50大酒吧出爐啦！今年由香港 Bar Leone 奪冠！
酒吧界的奧斯卡——The World’s 50 Best Bars 「The World’s 50 Best Bars（全球五十大酒吧）」是一項由英國媒體公司 [...]
致敬第六代藏元 白木善次─ 終生奉獻於熟成古酒的匠人
圖片來源：達摩正宗 在日本酒的世界裡，有一位以時間與匠心塑造風味的人——白木善次先生。第六代達磨正宗藏元的他，用一生堅守對熟成古酒的熱愛與執著，將傳統與創新融於每一瓶酒中。2025年10月1日，這位深受人敬愛的匠人安詳辭世，享年87歲。他的離去，讓我們懷念的不僅是他的人生，更是他留給世界的歲月與香氣。 […]